培训会通报了上半年全市食品安全监测系统工作运营整体情况及对各区教委、部分高校、部分直属单位入校检查情况。

    培训会邀请北京市食品药品监督管理局餐饮服务监管处刘国斌处长作北京市教育系统食品安全形势报告；邀请北京大学生物科学学院高级工程师、中国食品快检协会副会长桑华春博士做了如何利用快检仪做好食品安全防范工作的讲座；会议安排2016年食品安全监测工作部分优秀单位做典型交流发言，分别是：中国人民公安大学、北京电子科技学院、北京经济管理职业学院、北京铁路电气化学校、北京市昌平职业学校、北师大密云实验中学；中心检测室对检测技术人员进行检测原理、国标方法普及、重点难点操作讲解等食品安全检测技术培训。

    最后，市教委学校后勤处副处长李异军同志讲话。她表示，北京市教育系统食品安全监测工作是学校餐饮工作规范化、标准化、信息化管理的一个重要组成部分，这项工作涉及在校师生舌尖上的安全，是校园安全稳定、办好师生满意的教育的组成部分，也是高校和区县中小学的安心工程。这项工作从2014年开始启动，两年的时间，在中国农业大学建立中心检测室，布控了教育系统食品安全监测网络，出台《北京市教育系统食品安全快速检测设备使用管理办法（试行）》（京教勤〔2014〕6号），编制工作月报，开展入校检查，系统从从无到有，现在趋于规范，作用开始发挥和显现。

    李异军处长对北京市教育系统食品安全监测系统过去的工作表示了肯定，并对今后工作开展方向提出四方面的要求：

   一是各校要加大重视力度。自2015年《中华人民共和国食品安全法》颁布以来，食品安全监管工作越发趋于严格，各校应加大对食品安全监管工作的力度，充分利用快速检测设备保障食品安全，将本校食品安全工作数据化，用科学手段管理学校食堂的食品安全；同时，中小学和高校要齐头并进。市教委将把高校和中小学后勤工作统筹推进，实现整个北京市的大教育后勤管理。因此，在食品安全监测工作中，各区教委以及中小学要更加重视该项工作，与高校齐头并进，将监测工作顺利开展起来。

   二是食品安全监测工作要继续向前推进。自系统2015年运行以来，开展了实验室建设和相关人员培训等重点工作，今后学校应结合自身特点进一步完善相关规章制度，深入开展此项工作。

   三是注重结果的运用，使工作成为闭环。在食堂食品原材料的采购工作中，有一大批是集中采购，另外一些副食、调料、带叶蔬菜从定点供应商实时采购，两项来源均需严格监管，利用快速检测设备对原材料进行检测，检测到超标样本，学校应及时做出处理，无论是退货还是终止合同，应及时排除解决食品安全风险。各学校餐饮部门应重点加强对农校对接渠道采购原材料的食品安全监管工作，尤其是增加对缺少食品安全监管环节的社会企业或企业平台产品的检测项目和频次，利用食品安全监测数据考核供货商。学校后勤中心也将把监测数据作为基地直供供货商遴选的重要标准。

北京学校后勤事务中心主任赵长顺同志做开训动员并主持两天的培训活动

市食药局餐饮服务监管处刘国斌处长作北京市教育系统食品安全形势报告

市教委学校后勤处副处长李异军同志讲话